夏季饮食健康小常识 这样吃健康又养生

夏季吃冷食的注意事项

冷冻牛奶、水果、鸡蛋、冰淇淋这些冷冻食品几乎离不开我们每个人的生活。很多人觉得，冷冻食品很安全，细菌不会滋生。然而安全地享用冷冻食品还是有不少需要注意的地方。

低温抑菌不杀菌 冷冻食物易引发"中毒"

低温可以抑制微生物的增殖，却不能起到有效杀菌的作用，一旦恢复室温，其中存活的微生物仍可能活跃、增殖，带来麻烦。肉类、蔬果和冻饺子之类的主食品都是在生的状态下冷冻的，难以保证冷冻前食物没有携带各种微生物，包括致病菌和病毒。

生的速冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类，解冻后均需加热再食用。速冻主食必须彻底蒸煮烹熟之后再食用。而冰激凌、雪糕等不可能加热的冷冻食物，则好选择可靠企业生产的产品，不能随便购买路边摊上的冷饮。

食物解冻后，如果在室温下放置很久，这个过程也会造成微生物的大量增殖。如果这些化冻食物没有和其他食物隔离，那么其中的病菌和病毒还可能污染到其他食物当中，造成交叉污染。

说到这里，下面来总结一下家庭生活中对待“冷”食物的10个安全原则：

1.超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温中，造成食品温度大幅度升高，微生物增殖，或者冷冻食品化冻。