香肠炒什么好吃 香肠搭配各种食物的做法

香肠本身就是十分美味的食物，没到过年是家里一定会腌制许多香肠挂在阳台晒，平时会切下来一些放在锅上蒸食，或者炒饭的时候加一些，其实香肠的吃法远不止于此，接下来小编将告诉大家香肠炒什么好吃?

香肠是在平时很多朋友都非常喜欢吃的一种食物，而且它的制作方法也是传统的。如果是从口味上来区分的话，一般可以将其分为川味香肠和广式香肠，这两种虽然制作方法是一样的，但是口味却天差地别，川味的是以辣为主的，而广式的则是捎带一些甜味的。

四季豆炒香肠

将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋;香肠用温水泡五分钟，然后切成片。

锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。

锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。

尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法： 尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片，大葱切丝。热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。加调料调味即可。