健康饮食 这样吃竟可致癌

现在的食物多种多样、琳琅满目、很多人盲目的饮食导致疾病的产生。我们应该学会健康饮食，那么大家知道怎么健康饮食吗？今天小编就带领大家去了解一下关于健康饮食习惯方面的知识吧。

根据研究表明，癌症的出现大多跟我们的生活习惯以及饮食习惯息息相关。在我们日常生活中，高温食物以及油炸食物都是导致癌症出现的原因，下面小编就为大家介绍几种导致癌症出现的食物。

一、食物加工与致癌

食物在制作、烹调和加工过程中，由于没有按照规程操作，食物中某些成分就能转变成致癌物质或食物中混有致癌物质，如果人们经常食入这些不良食品，诱发癌症的概率就会大大地增高。

二、熏烤食品

食品经过高温熏烤，就能使食物表面分解成碳、氢、氧等，也容易变成多环芳香烃等化合物，其中混有3-4苯并芘等强致癌物质，另一方面，熏烤食品的烟气中除碳粒外，还混有氮氧化物、硫化物、砷及亚硝盐等有害物质。这些物质在人体内积累到一定量后，可导致癌症。

三、烧焦食品

烹调时，温度高，时间长，容易使食物烧焦，烧焦了的食物含有强致癌物质3-4苯并芘，特别是烧焦了的鱼、肉、蛋等高蛋白食品，能使蛋白质分解成氨基酸，其中的色氨酸烧焦时，易形成强致癌物质F-氨甲基衍生物，如果人们经常食入这种食品有致癌的可能。

四、油炸食品

油炸食品中所含的脂肪较多，如果长期进食过量脂肪就很容易患乳腺癌，大肠癌。

因为脂肪能使妇女体内催乳激素、雌激素增多，二者均可导致乳腺癌。高脂肪也能促进肝脏胆汁分泌增多，另一方面，肠道内的腐败菌能使初级胆汁酸中的牛黄胆酸转变为脱氧胆酸，甘氨鹅脱氧胆酸转变为石胆酸，二者都能引起大肠癌。

同时脂肪还有利于肠道内厌氧细菌的繁殖，这种细菌的体内含有某种酶，能激活没有活性的致癌物质，使其发挥致癌作用，间接诱发癌症。

在油炸食品的过程中，温度当升高到200℃～300℃时，能促进同一分子内三酰甘油的脂肪酸之间，或不同分子三酰甘油之间生成聚合物，其中的单聚体和二聚体易被吸收，易引起肝大，当温度超过350℃～360℃时，聚合物易分解为酮类、醛类，某些酮类、醛类有致癌作用。

五、腌肉

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。

但肉类在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

特别是油煎腌肉也不能常食，肉类经过腌制再油煎后，使肉中不具备致癌性的脯氨酸亚硝胺转变为有致癌作用的亚硝基芘咯烷。

六、霉菌污染的食品

烹制，加工玉米楂、玉米面、大米及小米等，在温度高、湿度大的情况下，易被霉菌污染

特别是其中的黄曲霉致癌性强，比亚硝胺致癌性大75倍，比3-4苯并芘大4 000倍，所以，食入黄曲霉污染的食物危险性很大。

七、滥用添加剂的食品

肉类加工成腊肉、腊肠、香肠、灌肠及罐头等，为了增加食物的色、香、味，提高食物质量，往往加入一些发色剂及稳定防腐剂等

如肉罐头中添加的硝酸盐或亚硝酸盐，与肉类蛋白质分解时产生的胺类，合成强致癌物质亚硝胺。

人工合成的添加剂玫瑰红-B、性槐黄等物质本身就有致癌物质，如果长期过量食入这种食品或添加剂超标的食品也能引起癌症。

健康饮食习惯

坐着吃饭

根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位科学，站姿次之，蹲着不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。

饭前喝汤

饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。

多食凉食

科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。

好吃苦食

苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

晨起喝水

早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。

有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。