吃点动物内脏 健康美味可为良药

温度一天比一天低，即使人们穿着各种新式的羽绒服都无法彻底阻挡刺骨的寒意。相比于在外界做一些健身运动，人们更喜欢约上三五好友，寻一个僻静的处所，大碗喝酒，大碗吃肉。既可以增进朋友之间的友谊，又可以借着肉食独有的特点，快速的驱散体内的寒气。

在这些经常出现在人们餐桌上的肉食中，各种动物的内脏成了频频亮相的新宠。中国人吃动物内脏的习惯由来已久，像爆炒腰花、毛血旺、熘肝尖等都是以各种内脏为主要制作原料烹制而成的传统名菜。这些看起来外表“狰狞”的食材，又是凭借着什么征服了人们的胃呢?就让我们走进这些奇形怪状的“动物世界”，揭开它们不为人知的一面。

一、动物内脏的营养价值

1、 猪肝

动物的肝脏功能其实和人类非常相似，同样都是用于储存养料和解毒的重要器官，而猪肝作为猪的肝脏，除了含有丰富的营养物质外，还是为理想的补血佳品之一，因此它也受到了许多人的喜爱，成为千家万户餐桌上的常客。

根据研究表明，猪肝中含有大量的蛋白质和维生素，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。若从中医的角度来看，猪肝味甘苦，性温，具有补肝养血的功效。其中含有的维生素和微量元素可以增强人体免疫系统的能力，防止细胞的衰老。

2、 腰花

所谓的腰花就是指猪的肾，坊间有言曰：吃什么补什么。现在看来，并不是一句空言。腰花中丰富的蛋白质让它看起来非常的嫩，吃下去对人体肌肉可以起到很好的强健的作用。此外，丰富的铁元素让人们对腰花的喜爱更上一层，因为人体血液的合成离不开铁，所以人体对于铁元素的吸收利用也是达到了一个非常高效的地步，对于需要补血的朋友而言，腰花的确是一个非常好的选择。

3、 鸡胗

鸡胗就是鸡的胃脏，尽管看起来貌不惊人，但是它的营养价值却极为丰富。大约一百克的鸡胗中就能给人提供一百二十多大卡的热量，除了丰富的热量外，鸡胗中还含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素以及各种维生素等。