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一种菜的另类吃法更有营养还健康

美食是很多人都喜欢的,尤其是一些吃货,吃尽世界美食是他们的理想!要说哪里的美食更丰富,首当其冲的便是中华美食了!单说烹制的过程就有煎炸炖煮,更何况相比西式餐点的牛奶面包,食材的丰富也是很重要的一个原因。如今食疗的趋势已渐渐凸显,许多人都在用食疗的方式来作为身体的一个保健方式。

在讲究饮食健康的今天,越来越多人更关注如何吃出健康。你知道吗?一些食材发了芽之后补充给身体的营养会更多。今天就让小编带大家来看一下,到底哪些食材发芽了对身体有更多的益处。

越来越多人更关注如何吃出健康

芽菜为何更有营养?

不禁有人会问,这芽菜究竟好在哪?研究发现,芽菜生长周期较短,一般来说,不用施肥和打药就能保证质量和产量,因此基本上都是无公害蔬菜,安全性相对更高。

另外,植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质,芽菜正处于生长旺盛阶段,营养价值也较高,特别是在维生素、矿物质、保健成分等方面。

值得一提的是,不同芽菜在营养上也具有不同特点,下面就为大家一一道来!

对身体有益处的芽菜

发芽黄豆

黄豆营养价值的确是比较高的,不过我们可以将它的营养价值再翻番。因为一般的黄豆中含有妨碍营养元素吸收利用的物质,植酸和胰蛋白酶抑制剂是两个经典代表,分别干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收;还有凝集素、皂甙和单宁,它们对消化道都有一定的刺激作用。

不过经过发芽,这些妨碍物质都会被大量分解,如此说来就增加了营养利用效率。从口感上讲,发芽黄豆更鲜美、细腻,吃后不容易胀肚,适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。

豌豆苗

豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。

豌豆苗非常值得推荐

豌豆苗可以保护我们的皮肤变得更加年轻紧致,使我们更加年轻。因为豌豆苗有着特殊的成分可以阻止黑色素沉积,保护皮肤不会受到光线刺激而变得黝黑,

豌豆苗有着促进消化,保护肠胃的作用。现在豌豆苗很多的时候都是作为陪衬存在的,就是因为适当的摄入豌豆苗,可以刺激我们肠胃蠕动工作,保证我们消化的更好。

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