找到最佳伴侣 肉这么搭配最有营养

作为美食大国，中国对肉的研究不可谓不透彻，每种肉都有许多烹饪方法，也可以很多其他食物搭配。但你知道怎么搭配才能大程度发挥肉的营养价值吗?下面我们介绍一下几种常见肉食的佳搭配。

鸡肉的佳伴侣——板栗

鸡肉加板栗熬汤，补虚益气。栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，营养价值很高。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补体虚、益气血的功效。板栗与鸡肉搭配同食可以补肾虚、益脾胃,非常适合于肾虚的病人食用,同时这也是健康人强身健体的佳食物之一。

猪肉的佳伴侣——大蒜

猪肉中加大蒜，促进维生素吸收。营养界流传“吃肉不加蒜，营养减一半”的说法。猪肉中丰富的B族维生素，但是B族维生素很不稳定，在人体停留时间非常不长。如果猪肉与同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会提高人体对维生素B1的吸收与利用率。

羊肉的佳伴侣——洋葱

洋葱配羊肉，降低胆固醇。

洋葱能扩张血管，降低血液浓度和人体胆固醇的含量。将洋葱加入新鲜美味的羊肉中，能降低人体对羊肉胆固醇的吸收，避免因单吃羊肉而摄入过量脂肪。洋葱和羊肉，是美味营养的搭档。

鱼肉的佳伴侣——豆腐

鱼搭配豆腐能得到双倍的钙。

鱼和豆腐都是高蛋白食物，但是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，将两种食物加在一起烹饪，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。另外，鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率，是单吃鱼头的两倍。煮一锅鱼头豆腐汤，加入几片香菇，既补充蛋白质和钙，又预防癌症，是营养的益智汤料。

海鲜的佳伴侣——蔬菜

蔬菜和海鲜，嘌呤被中和。

海鲜是高嘌呤、高酸性食物，摄入过多容易引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。吃海鲜时搭配些蔬菜，蔬菜作为碱性食物，可以中和海鲜的尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患痛风的风险。在蒸螃蟹或做海虾时加入大量的青葱或者白菜丝，都是不错的选择。

在以上肉食中加入属于它自己的佳搭档，就能充分发挥肉自身的营养价值，美味又养生。

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