煮滋补汤的4大误区 这样煮出来的汤没营养

首先，动物肉中可溶解的有氨基酸、肽类等物质，而溶解出来的部分极少。汤中蛋白质的含量不超过2%。

其次，任何形式的骨头汤，骨头中的钙、铁都具有不溶性。想用骨头汤补钙，还得多考虑一下。

但是，为什么那么多人还提倡喝汤呢?其实，食材中的营养物质虽然未进入汤中，但同样会被人体吸收利用，同时喝汤变相的补水、润燥、降低热量摄入。