用这种方法 荠菜玉米豌豆能保存一年还很嫩

第三个：大蒜

保存时会产生的问题：容易发芽、腐烂、干扁。

提倡三种保存方法：

1. 加热后保存，高温能阻止大蒜发芽，将蒜头放在微波炉中加热一分钟左右，让蒜头摸起来微微烫手即可。这样的大蒜摆在干燥、阴凉处，可保存很久，但时间过长容易干扁。

2. 去皮后保存，将大蒜去皮后，不要沾水，放入玻璃瓶子中，密封后放入冷藏室，可保存1-2周。

3. 油浸法，将大蒜剥皮、洗净风干，放入干净的瓶子中，倒入食用油，满过大蒜。油脂可以隔绝空气和水分，防止其发芽、腐烂。

第四个：荠菜

新鲜荠菜长保存时间不超过一周，而一年也只有春季能吃到它，如果采取脱水保存，也就是晒成菜干，便失去了荠菜的营养和鲜味。

所以，推荐冷冻保存。洗净的荠菜焯水后用冷水降温，再挤压出部分水，用保鲜袋分开包装，放入冷冻层，可以保存6-12个月。要吃的时候，直接溶解、烹调即可。

此方法还适用于保存香菜、蒲公英、香椿等多种野菜。