做菜技巧 这些做菜小窍门厨师不会告诉你

对人的身体健康而言，饮食是十分重要的，人们通常都说病从口入，因此要注意饮食的健康。平时在家里做菜都很随性，殊不知有些错误的做菜手法会让食物营养流失。那么，做菜有哪些诀窍呢?怎样才能做到健康饮食呢?下面小编就带大家一起了解一下。

做菜诀窍

我们平时做菜的时候，炒素菜可以适当加醋，醋对维生素有一定的保护作用，这样味道好营养也好。蔬菜尽量现炒现吃，不要多次加热，防止维生素流失。

青菜

不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。