豆腐好吃又好做 赶快学起来吧

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道家喻户晓的经典川菜，它是这样做的：

先将豆腐切小块，加水放进锅煮开，等水煮开了，加入少许盐，随后捞出豆腐;随后另起一锅，倒入油，烧热后加入花椒和辣椒爆香，接着将它们捞出;将猪肉切小丁，加入料酒进行搅拌，然后将猪肉倒入之前的油锅里，用筷子划散开，一段时间之后，再往锅中加入豆豉酱，煸出红油;然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面，盖上盖子焖煮6分钟左右;煮好后，加入1小勺糖提味;后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

2、肉末豆腐羹

这是一道极为下饭的菜，做起来也不复杂：

先将干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡，把豆腐剁碎，将打散的鸡蛋，放少量的盐，加入泡香菇的水一起再倒入豆腐碎里;搅匀一下，上锅用水蒸20分钟;蒸豆腐的过程中，将杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒，大葱、姜和蒜剁碎;锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开;随后开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，再翻炒片刻即可。