花椒不仅仅是一种调味料 它还拥有这些好处

花椒是一种调味料，通常在川菜、湘菜中使用比较多。不过，花椒作为食材之外，在中医中也具有一定地位，《本草纲目》中便记载花椒可以“散寒除湿，解郁结，消宿食……止泄泻。”下面我们就一同了解有关于花椒的好处。

花椒在菜肴上的作用

花椒含有可挥发的花椒油，在制作肉类、鱼类食物时，添加花椒，可去除腥味、膻味，增加香味。与麻椒相比，花椒的香味更浓郁，麻的口感略弱，开胃增香效果更好。

花椒的药用价值

在中医里记载，花椒性热、味辛，如脾经、胃经，具有健胃、散寒、除湿止痛、止痒等作用。此外，花椒还被看做具有补肾作用，所以会用于调理肾阳虚引起的腰膝酸软、腹泻、腹痛等。