生吃鸡蛋是否更有营养 有关鸡蛋的5个误区别说你还不知道

鸡蛋是我们日常的饮食中较为常见的一种食物，有些人认为生吃鸡蛋更有营养，这种说法是正确的吗?我们在购买鸡蛋时经常会发现有草鸡蛋，也有洋鸡蛋，很多人不知道买哪种比较好，这是因为大家对于鸡蛋并不了解，甚至还存在一些误区，那么有关鸡蛋的误区有哪些?

生吃鸡蛋更有营养吗

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质是鸡蛋的主要营养成分，它含有多种必需氨基酸，是人体细胞的重要组成部分。

生吃鸡蛋可以更好地保留其中的营养成分，因为煮熟鸡蛋时会破坏其中的一些营养成分，但是生吃鸡蛋存在一定的健康风险。首先，生吃鸡蛋可能会感染沙门氏菌等病原体，导致食物中毒。其次，生吃鸡蛋可能会影响人体对其他营养成分的吸收，因为其中的一些营养成分需要通过煮熟才能被人体吸收。此外，生吃鸡蛋还可能会导致维生素B7(生物素)的缺乏，因为生鸡蛋中的一种物质会破坏维生素B7的吸收。

有关鸡蛋的误区有哪些

一、鸡蛋黄不能吃

有些人认为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，不利于健康，因此只吃鸡蛋白而将鸡蛋黄丢掉。事实上，鸡蛋黄中的营养成分非常丰富，包括维生素A、B、D、E和矿物质等，同时也含有大量的蛋白质和脂肪。适量食用鸡蛋黄对身体是有益的，但是过量食用可能会导致身体内胆固醇含量升高，不利于心血管健康。