俗语“鱼不蒜羊不姜牛不韭”是什么意思 可信吗

我国不仅文化源远流长，美食也是，除了色香味俱全，还有很多做菜的俗语，不知大家有没有听过长辈们说过这样一句俗语“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”。这句俗语到底指的是什么意思?放在现代还适用吗?可能许多人都理解错了，下面我们一起来了解一下鱼不蒜羊不姜牛不韭什么意思。

鱼不蒜，羊不姜，牛不韭，指什么意思?

鱼不蒜指做鱼时不放大蒜，以此类推，羊不姜指炖羊肉时不放生姜，牛不韭指吃牛肉时不宜搭配韭菜。

爱吃鱼的人都知道，刚捉的鱼，尝的是一个鲜，如果在烧鱼的时候放大蒜，水煮蒜末的臭蒜味就会掩盖住鱼肉的鲜美，口感会大大下降，相信大家在家也比较少看到父母做鱼时会放大蒜。

不过在现代，也不是烧鱼时不能放蒜，如果是腥味特别大的鱼或者是冷冻鱼，适当放蒜是需要的，经过油煸后的蒜末有蒜香味，起到了去腥、增香的作用，比如红烧鱼、干烧鱼是适合放蒜的。

羊肉偏温性，适当吃点可以保持身体温暖，驱散寒气，生姜是偏热性的，如果炖牛肉时放生姜，可能容易上火，特别是对于经常上火和热性体质的人来说，若是吃了相当于火上浇油，不利于身体健康。

不过这也不是绝对的，对于羊不韭，大家可以理解为少吃点这两种食物，日常做牛肉的时候，其实并没有特殊的避讳，也会用葱姜蒜去羊膻味，羊肉本身的腥膻味不明显的可以不放姜，味道重适当加点也无所谓，别过量食用即可。