俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐” 有什么讲究

农村一直有很多俗语，是人们根据生活经验总结出来的，其中有一些俗语确实有借鉴意义。乍一看没有道理可言，细究起来却有讲究。今天要说的“早不买猪肉，晚不买豆腐”就是如此，到底是什么意思，一起来看下早不买猪肉晚不买豆腐原因是什么。

为什么早上不买猪肉，晚上不买豆腐？

买肉一定要买新鲜的，肉的保质期相对较短，放到下午已经不新鲜了，人们就有了早上买肉的习惯。既然如此，为什么又说早上不能买肉呢?

农村人所讲的早上，和城市人讲的早晨，时间点是不一样的。古人讲的早晨，和现在人所讲的早晨时间也不同。古代一般将早上的3点到5点，称为平旦，又被视作为黎明、早晨。所以早晨的时间，也就是指3点到5点之间。

现在农村依然有赶集之说，赶集也要早起，七八点左右再去集市很少能买到东西了。农村人或者古人，所说的“早上”大多就指的3点到5点。这个时间段，是不宜买肉的。

其原因在于屠夫一般是在凌晨三、四点才起床宰杀活猪，然后再经过一些处理，猪肉从屠宰场运送到集市需要几个小时时间。在3到5点买到的猪肉，基本都是前一天剩下的肉，也就是不新鲜的。

农村人还有一种说法，就是第一个买猪肉的人，很少能买到好猪肉。一只猪身上的好肉是有限的，为了让好肉尽量留下来，确保后续依旧有人买，聪明的卖家就会在刀法上下功夫，将前面人买的猪肉以次充好。故而，一些农村人也从来不第一个买猪肉。