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躲在厨房里的致癌隐患竟是它

3、炒30年菜患肺癌概率大10倍

“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”中国专家如是说。不仅如此,油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降,久而久之,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

4、厨房连着卧室大大增加患肺癌风险

调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室,冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散,甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤了呼吸系统细胞组织。

油烟增加致癌风险 解读中国式厨房空气污染

解读中国式厨房空气污染

隐患一:空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小,而在做饭的时候门窗紧闭,在这样的空间下,按一天三餐计算,通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中,主要致癌物都是DNP(硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明,烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出,厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病,可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。

隐患二:油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关,因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是,同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去,厨房空气长期污浊,提高在厨房劳作的人的致病率。

专家表示,在消费者安装橱柜之前,正规的橱柜商家都会上门去测量,查看厨房管道,通常情况下,开放商建楼时设计好的厨房管道是不需要做大的修改的,也并不建议客户改动。但是在使用过程中,为保证安全,燃气管道和油烟官道需要定期检查和清洗。

隐患三:高温下油烟和甲醛扩散快

厨房是高温环境,由于国人的烹饪习惯,多喜欢煎炸爆炒类食物,而且跟油的使用有关。专家介绍,以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油,烹饪值在80℃左右,而国内人们常使用动物油、大豆油等,烹饪值达到200℃,而在这种高温下,油能分解出60多种有害物质,其中包括致癌物,同时有对心血管产生损害的物质。

而橱柜板材中的甲醛,在高温下的释放量也远远高于在常温下的释放量,但是甲醛的漂浮高度在80-130cm,因此受到甲醛伤害的多为儿童。

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