蘑菇的功效与作用 蘑菇竟有如此养生功效

2、止咳

灵芝也属于菇类，可以止咳。因为灵芝可以增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇咳、祛痰和平喘的作用。

3、通便

百灵菇可以通便。因为白灵菇含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热解热，理气化痰，排毒通便之健身功能，对体虚痰多，腹胀易燥等症有很好的食疗功效。

此外，蘑菇也有通便的作用。因为蘑菇所富含的纤维是人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。

这些纤维可以保持肠内水分，吸收余下的胆固醇和糖分，将其排出体外，可帮助宿便排出。

4、抗过敏

金针菇可以抗过敏。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。

5、健脾胃

香菇有补肝肾、健脾胃、益智安神的功效。另外，松蘑也有益肠健胃、止痛理气、强身健体的功效。

推荐2款食谱

红烧猴头菇

材料：猴头菇、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、生姜、玉米粉。

做法

1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;

2.后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;

3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

杏鲍菇扣西兰花

材料：杏鲍菇200克，西兰花适量，葱少许，姜少许，蒜少许，蚝油适量，老抽少许，白糖少许，熟白芝麻少许，盐适量，鸡精少许。

做法

1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

3.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘

4.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

5.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻即可。

总结：通过小编上文的介绍，你知道菇类有哪些功效与作用了吗？你知道菇类食物怎么吃才能发挥它们的营养价值了吗?菇类食物营养丰富，对于养生非常有帮助，大家不妨多吃一些这样的食物，让自己远离疾病的困扰。