莴笋的营养价值 莴笋神奇保健功效与好处

怀孕期间可以吃莴苣的，但是也要注意以上的食用方法，烹饪时少放盐，而且不要一次性吃太多。

莴笋叶子能吃吗

人们在吃莴笋时，常常忽略了莴笋叶的存在，其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富。那么，莴笋叶能吃吗?带着这个问题，康网小编给大家详细介绍下莴笋叶，让您知道莴笋叶到底能不能吃。

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。

现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

看完小编的介绍，现在您知道莴笋叶到底能不能吃了吧?不仅能吃，而且好吃又营养哦。

经期能吃莴笋吗

莴笋是我们生活中的一种常见蔬菜，而且莴笋的味道也是很好的，做法也有很多，当然喜欢吃的人也同样是有很多的。对于一般人来说都是可以吃莴笋的。但是对于经期的女性们来说，不知道是不是也是可以吃莴笋的呢?下面就来深入了解一下这个问题。