莴笋的营养价值 莴笋神奇保健功效与好处

5、促进宝宝生长发育

莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，宝宝吃了强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙。

产妇能吃莴笋吗

产妇可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。另外莴笋还能治疗乳汁不通，如果产妇需要喂乳的需要又有此烦恼的话可适当吃些莴笋改善此症状。但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。

产妇吃莴笋的注意事项产妇经历完分娩这种消耗大量体力元气的活动，饮食上应该补充丰富的营养以恢复元气。莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，产妇也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

1、产妇不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

2、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的产妇不宜食用。

3、健康的烹调方式。产妇的饮食不宜过重口味，产妇吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

4、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋的存储莴笋泡水保鲜法：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

如何挑选莴笋

莴笋按其叶形可分为圆叶种和尖叶种，按其茎的色泽又有白笋和青笋两种。圆叶莴笋，叶为倒卵形，叶面略皱，淡绿色;茎粗大，中下部稍粗，两端渐细，形若鲫鱼，故称“鲰瓜笋”。该品种品质好，如北京鲰瓜笋(白笋)、济南白莴笋、陕西圆白笋等。尖叶莴笋，叶为披针形，叶面平滑，叶绿色或紫色，茎似棒状，下端粗而上端渐细，肉质致密，嫩脆，水分较多，品质中等，如北京叶莴笋、陕西尖白笋、尖叶春笋及各地的柳叶莴笋等。