冬笋的营养价值 哪些人吃冬笋更有营养

高血压能吃冬笋吗?

大家都知道高血压患者在人群中的比例在增加，为了让高血压患者的血压能够得到控制，一般建议是除了注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼和对症服药外，更加需要注意的是饮食调理。总的原则就是要适量控制能量及食盐量的摄入，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，一次来达到控制体重。

那么具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食功效，既可以生炒，又可炖汤，味道鲜美爽脆的冬笋，高血压患者能吃吗?答案是肯定的。

一、冬笋润肺镇咳，可辅助治疗高血压等疾病

中医认为，冬笋性凉，味甘苦，可润肺镇咳，祛痰杀虫。冬笋被誉为"世界十大名菜之一",欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

冬笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

现代营养学分析，冬笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸，一杯冬笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

因此长期食用冬笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

冬笋的药用效果已经获得科学认可，被归纳为"一减，二抗，三降，一壮",即一减：减肥;二抗：抗肿瘤，抗衰老;三降：降血压，降血脂，降血糖;一壮：壮阳。

目前，经国家卫生部批准，已经有几种以冬笋为原料的药品用于临床，均为处方药。冬笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。

二、冬笋吃法众多，痛风患者要少吃

冬笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。

冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。