冬笋的营养价值 哪些人吃冬笋更有营养

5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。

6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒。

7、勾芡，上盘，颜色也不错，味道更好!

小诀窍

1.因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

2.做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

三、葱香冬笋丝炒蛋

做法

1.冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。

2.焯好的冬笋，切丝。

3.大葱，切小颗粒。

4.蛋打匀，放一点点盐拌匀。

5.锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。

6.放笋丝，略加拌炒。

7.放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。

小贴士

1、冬笋可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。