竹笋的营养价值 竹笋对身体的好处你造吗

竹笋是发物吗

雨后竹笋大肆从地上冒出来，作为一种绿色健康食品，市场上销售春笋的摊贩也越来越多。只是有人说竹笋是发物，这是真的吗?哪些人不宜吃竹笋呢?

笋为蔬中珍品，脆嫩味美，含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养，可降低体内过剩脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有益处。不过值得注意的是，竹笋确实是一种发物，可能诱发某些疾病。

什么是发物?据了解，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的疾病才会诱使发病。

清明是人之阳气生发的难得时段，中医认为，体内肝气在清明之际达到旺。如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。发物是动风生痰、发毒助火助邪之品，所以，有慢性病的人要忌口了。

除了竹笋之外，公鸡、鲤鱼、韭菜、荠菜等也属于发物，中国食品饮料网记者提醒大家，有旧伤、或者刚手术的病人好不好吃发物!

竹笋的贮藏方式

灶火煨熟贮藏法

把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

沙藏法

取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

封藏法

取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。

蒸制法

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

结语：以上就是小编今天给各位介绍的有关竹笋的知识，相信现在大家对于竹笋的认识变多了吧，如果我们真的在乎自己的身体健康的话，不仅知道哪些食物对身体好，更要对它的副作用以及禁忌都了解哦，比如，竹笋。希望这篇文章对各位有帮助哦。