甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法及功效

甘蓝的保健作用

甘蓝菜是营养之王

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜

甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类常见的蔬菜。

甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病

甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤

芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。

因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、甘蓝类蔬菜中含有色氨酸

是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。

此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。