苋菜的营养价值 苋菜的美味做法及吃法

苋菜营养分析

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。

并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益。

这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的佳食蔬。

苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。

有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。

主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。