胡萝卜怎么吃最有营养 如何搭配更健康

鸡肉炒白菜胡萝卜丝

材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块。

调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。

做法

(1)将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

(2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

(3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

功效

本食谱可以调节孕妇的免疫功能，胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能;胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。

胡萝卜丝烙饼

材料

胡萝卜1个，面粉200克，盐适量，味精少许，植物油少许。

做法

1、胡萝卜去皮切丝，放入盐、味精拌匀。

2、加一杯水，加入面粉，搅成糊状。

3、平底锅内抹一层植物油，烧热后倒入面糊。

4、烙两分钟后翻面再烙。饼熟后切开即可食用。

功效

本食谱可以预防孕妇的感冒，研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。