黄瓜

拍黄瓜的做法

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。

夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，不用开火，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐哈。

一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字，搜索了一下原来是这个故事的：黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。

五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

食材主料：黄瓜1根辅料芝麻油适量生抽5g花生适量蒜1瓣白糖1g老干妈辣椒酱少许香醋5g鸡精1g盐1g步骤

1.准备好材料。

2.锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。

4.刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。

5.洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。

6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

7.蒜切末，花生用刀碾碎。

8.腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

小贴士

1.吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。

2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ，能洗掉蔬菜表面残留的农药。

3.关火后，用锅的余热来翻炒花生;炒过头的花生会变苦。

黄瓜的营养效果十分的好

抗衰老

因为老黄瓜中富含维生素E，所以长期食用黄瓜能够起到美容、抗衰老的一个很好的效果。

保护肝脏

因为黄瓜中所含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺能够对肝脏起到一定的保护效果，所以在喝酒的时候不防点上一盘美味可口的生拍黄瓜，既能保护您的肝脏，又能起到醒酒的效果。

降血糖

瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，所以长期食用黄瓜不但能够使得血糖不会有所升高，还会有降低的迹象。

结语：上面就是为大家介绍的一些关于黄瓜的相关知识，相信一定能够对大家有所帮助的，黄瓜是现在比较常见的一种蔬菜，常吃对身体也是很有好处的，不仅可以生吃，炒熟吃夜市别有风味。