佛手瓜

佛手瓜怎么做

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，佛手瓜也可以做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

凉拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克。

调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克。

特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

做法

1.佛手瓜洗净切丝;

2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;

3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。