茄子

茄子的适用人群

虽然茄子营养丰富，但是茄子并不是什么人都能吃，比如那些有关节炎的人就不是很适合吃茄子，其实还有很多人都不适合吃茄子，这主要是跟他们的身体状况有关。

我们在市面上常见到的是长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢?专家表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。

而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

具有清热止血，消肿止痛的功效。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

一般人群均可食用。

1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

3.体弱、便溏者不宜多食。

4.手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

近研究证明，食用茄科植物的蔬菜(辣椒、茄子、番茄、马铃薯) 会加剧对它们敏感的人的关节炎，因此建议有关节炎倾向的人或那些不常吃茄科蔬菜的人，每种先尝一点，以确定对这一种或其他几种茄科蔬菜是否敏感。