香菜

怎样保存香菜避免营养流失

1、保鲜法

1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。

用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏。

每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)。

再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

2、晾晒法

1、带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐

2、再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右。

3、然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出。

4、晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。