西兰花

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。

主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面。

西兰花的钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C丰富的蔬菜。

其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。

这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的。

这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃西兰花。

维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。

而且西兰花能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。