江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 菜类

大蒜

大蒜有哪些品种

大蒜根据外皮的颜色可分

紫皮大蒜

紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁。

紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁

捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口。

紫皮大蒜是调味佳品,其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。

紫皮大蒜蒜头尚含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素,药用价值极高。

据古药书记载:“在蒜开口味,助食欲,解百毒,利水湿”。

现代医学证明,大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。

紫皮大蒜可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。

据研究,紫皮大蒜还具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。

白皮蒜

白皮蒜是一种常用蔬菜,是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品。

白皮蒜是一种常用蔬菜,是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品

同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜,具有广普抗菌作用。

有防治癌症和艾滋病的作用,有增强免疫功能的作用。

紫皮大蒜与白皮蒜的区别

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌,但是其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。

紫皮蒜和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

2/15页