韭菜

做法

1.绿豆芽洗净，去掉根须。

3.准备好瘦肉末。

4.锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8.关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

小贴士：韭菜很容易炒过火，所以要关火后加入，用余温把韭菜炒熟，这样韭菜会很翠绿的。

韭菜素蒸饺

主料：面粉200g韭菜150g鸡蛋3个粉丝30g

辅料：色拉油适量盐适量胡椒粉3g糖2g姜粉2g鲜辣粉5g香油适量鸡精适量

做法

1.面粉加入清水和成面团醒置备用。

2.韭菜摘洗干净洗净切碎。粉丝烫软切碎。鸡蛋打散炒熟切碎备用。

3.把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。拌均匀后再加入盐拌均匀。

4.炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。.然后把油浇在馅料中拌均匀。

5.面团揉均匀搓条切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包入韭菜馅。

6.捏成饺子生坯。依次全部做好。

7.蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。小贴士韭菜可提前洗净沥干水分再用。