洋姜
洋姜的营养价值
洋姜的营养价值有哪些呢?大家了解多少呢?下面咱们就来简单了解一下吧!
别名:阳姜、洋姜、鬼子姜(Helianthus tuberosus L)洋勺。
洋姜是菊科多年生长的草本植物,它的块根、茎、叶均可入药,具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。洋姜的块茎中含丰富的菊糖,为果糖多聚物质,对糖尿病有一定的辅助疗效。食用时可腌制味稍辣。洋姜主要分布在华北、华东、华南、华中等地。
调节血糖,平衡血糖值
洋姜含有一种物质,有胰岛素作用,能调节血糖,平衡血糖值,日本人将洋姜广泛应用于糖尿病人身上,得到显著改善病情,嗜甜或喜欢淀粉质人士,亦可考虑洋姜作为健康食品,防范进一步恶化而患上糖尿病,血糖正常,亦可避免暴饮暴食。
此外,洋姜含有大量纤维,可令肠道加促蠕动,增加排便,另外,亦可以有饱肚作用。洋姜特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收,绝对对减肥有帮助。
食用价值
(1)作蔬菜食用
a、鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。
b、腌渍:洋姜50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层洋姜撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。
c、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。
(2)药用
提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用洋姜块茎100克,洗净切碎,大米100克淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。