苦苣

苦苣油酥花生

主料：苦苣50g

调料：食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量，红椒1个

做法：

(1)花生仁油炸酥脆备用。

(2)苦菊苣红椒洗净，用纯净水加少量食盐浸泡起来。

(3)红椒切丝放入碗中，加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。

(4)将红椒丝调拌均匀。

(5)将苦苣用手掐断放入碗中调味。

(6)加入油炸花生仁。

(7)调拌均匀装盘食用。

这道菜酸酸辣辣中略带些苦意，能够消暑防癌。

苦苣鱿鱼干粥

主料：绿豆30g、泰国糯米30g、香辣鱿鱼片50g、苦苣100g

调料：精盐适量

做法：

(1)将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。

(2)鱿鱼干泡软切粒。

(3)苦苣洗净控水。

(4)将洗好的苦菊剁碎。

(5)将泡好的原料加入适量清水煮开。

(6)转小火熬20分钟。

(7)在放入鱿鱼干，搅匀。

(8)盖盖继续煮20分钟。

(9)后放入苦菊和盐搅匀。

(10)转中火再煮1分钟关火即可。

这道粥易于消化，能够降血脂、抗过敏。