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蒜苗

蒜苗,是我们很常见的一种食物,很是很多人喜欢吃的。那么我们都喜欢的蒜苗怎么吃呢?我们常吃的蒜苗炒肉又是怎么做的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

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是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。在各地都能生长,而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植,经济效益可观。

蒜苗炒肉的做法

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蒜苗炒肉是一道拥有着很长历史的菜品。蒜苗的香嫩入味,肉香的入味是一道很下饭的菜肴,是我们一道良好的家常菜,这道菜很香,喜欢的朋友可以试试哦。

【主料】蒜苗适量 瘦肉适量

【辅料】大葱适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒适量 花椒适量

【调料】酱油适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量

【步骤】

1、把蒜苗的尾部去掉。

2、切去蒜苗头部的一小节,然后洗净。

3、将洗净的蒜苗切成一小段式。

4、大葱洗净切小小段,蒜切末,姜切小片。

5、瘦肉切片或条状放入碗中,加入适量酱油拌匀腌制一下。

6、炒锅洗净,开火烧干的同时倒入蒜苗。

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