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蕨菜

酸辣蕨菜

原料:蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

做法

(1)蕨菜洗净,焯水过凉水,切大小合适的段备用。

(2)姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝,咸肉切丝。

酸辣蕨菜

(3)锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。

(4)倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。

(5)调小火放入陈醋、 加入酱油15ml、 加入盐、糖、鸡精。

(6)转大火炒匀即可关火。

蕨菜炒肉

原料:蕨菜适量、猪肉适量、青红椒适量。

做法

蕨菜炒肉

(1)蕨菜改刀后用热水焯好后。

(2)倒入凉水里镇十分钟,蕨菜苦味很大,浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

(3)猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。

(4)油锅炒香肉丝后,加入青红椒、葱、蒜。

(5)倒入蕨菜,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。

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