莼菜
制作方法
1、先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。
2、把煮锅刷洗干净,在锅中放入鲜肉汤,武火烧沸,加入冬笋丝、榨菜丝,取盖盖锅。
3、再煮沸后,加入莼菜,煮15-20分钟,加入精盐、味精调味,出锅装进大碗内,淋上麻油即成。
健康提示
消肿、解毒。主治各种癌症,尤其胃癌疗效更佳。
同时,能降血脂、降血压。在日常生活中,常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
按:莼菜性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪,多缩戊糖、没食子酸等物质。
叶背面并分泌一种类似琼脂的粘液物质。具有止呕、止泻痢、消炎解毒的作用。现代医学研究药菜内含有抗癌、降压、降血脂的物质,可治疗癌症,尤其胃癌更好,并能降血脂、降压。常可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症的辅助食疗菜肴。
莼菜鲫鱼羹
此菜是由药菜与温补脾胃、去湿利尿的鲫鱼组成。可为人体提供丰的营养成分,具有清热、利水、消肿的功效。运用于身体瘦弱、消化不良、乳汁少、乏力、黄疸、痈肿、营养不良性水肿等病症。
莼菜鲫鱼羹
一、原料
1. 主料:鲜鲫鱼4 尾(重约500 克);莼菜100 克。
2. 调料:料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜泥、湿淀粉、麻油、猪油。