芜菁

说芜菁很多人都会想到腌制后的芜菁，很多地方将其叫做大头菜，因为其头大茎细，由此得名。芜菁的吃法很多，可以炒着吃，腌制着吃，烧菜吃，凉拌吃，按照个人喜爱可以随意烹饪，下面就来看看关于芜菁的吃法有哪些吧!

芜菁是什么

芜菁又叫做蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，称呼很多，各个地方都不同。东北人就将其称做卜留克。芜菁的肉质肥厚，质感柔嫩，吃法也非常多，可以炒着吃，腌着吃，烧着吃。

【中文名称】：芜菁[wú jīng]、蔓菁[mánjing](不可读màn，wàn )。

【英文名称】：turnip。

【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克。

【分布】：芜菁原产于欧洲，后再欧洲，亚洲，美洲等地都有种植。

【分类】：十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芜菁(种)、原变种。

【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁。

【型态】：芜菁长得很像萝卜，生长高度大约为20~50厘米，根部在地下，品种有小型芜菁和大型芜菁。

【用途】：为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

【食用方式】：将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟(加少许水)。好用高压锅。即可。

芜菁的吃法

柠汁拌芜菁

材料：芜菁1颗，蕃茄2颗，香菜2棵，柠檬2颗，花生2大匙。

调味料：味霖2大匙，盐少许，糖少许。

做法