慈姑

慈姑的做法

慈姑红烧肉

材料：五花肉300克，慈姑200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐。

做法

1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出。

2、慈姑洗净，削去外皮，切块。

3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和慈姑块翻炒。

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉。

5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可。

煎慈姑饼

材料：主料：慈姑1000克，草鱼250克。

辅料：虾米50克，腊肉(生)70克。

调料：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。

做法

1.将慈姑去皮洗净磨成茸;

2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸;

3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;

4.将慈姑茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料;

5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平;

6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈姑饼;

7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

结语：通过小编上文的介绍，你知道慈姑有哪些功效与作用了吗?你知道慈姑怎么做好吃了吗?大家在日常饮食中可以试着制作这些菜肴，而且在市场中也很容易买到这些食材，制作方法又简单实用，赶紧为你和家人丰富一下你们的餐桌吧!