葛薯

葛薯炒虾仁

材料：虾仁50g、葛薯100g、瘦肉50g、油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、鸡精适量、淀粉适量

做法

1.鲜虾剥去外皮把虾仁洗净。

2.把虾仁和瘦肉放碗中加适量生抽，盐和淀粉搅拌均匀。

3.葛薯去皮洗净后切丝。

4.锅中热油爆香蒜米把瘦肉和虾倒入翻炒。

5.炒着虾仁和瘦肉变白后盛出。

6.把葛薯倒入锅中翻炒。

7.葛薯稍变软加适量盐。

8.加入少许鸡精。

9.把之前炒好的虾仁瘦肉倒入锅中。

10.淋适量生抽即可出锅了。小贴士虾仁和瘦肉炒至变色就盛出，不然容易炒老了。②《广西药植名录》：解毒，拔脓，消肿，治疮痈

猪脚焖葛薯

材料：猪脚450g、葛薯350g、油适量、盐适量、糖适量、大茴香适量、草果1个、干葱粒适量、大蒜粒适量、姜片适量、料酒适量

做法

1.葛薯洗净去皮切块状待用;

2.准备好香葱大蒜姜片草果大茴香;

3.猪脚洗净斩块;

4.焯水;

5.再次洗净滤干水份待用;

6.起油锅;

7.倒入香葱大蒜姜片草果大茴香;

8.爆炒香;

9.倒入猪脚煸炒至微黄;

10.倒入葛薯块煸炒;

11.加入生抽;

12.加入老抽;

13.加入料酒;

14.加入适量的水;

15.加入少许盐;

16.加入少许糖;

17.加盖焖烧20-30分钟;

18.煮至猪脚软烂，葛薯入味，配汁粘稠，捞起即可食用。小贴士可视各人口味加入不同的辅料来焖烧，会是另一种口味。

结语：通过上面的介绍，葛薯有着丰富的药用价值和食用价值，而且吃法是多样的。但是切记我们在享用美食的时候要注意到安全和卫生，也要注意到摄取营养的节制性才好。