胡萝卜

胡萝卜是日常生活中很常见的一道菜类，胡萝卜具有胡萝卜素，对身体很有营养，那么胡萝卜具体有哪些营养价值和功效呢?下面，小编就给大家介绍一下胡萝卜的营养价值以及功效作用。

胡萝卜的简单介绍

胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。

胡萝卜不仅可以储藏，还有很多种吃法，比如炒着吃，煮着吃，生吃等等。

分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

胡萝卜含有很多营养成分，糖类，脂肪，胡萝卜素，各种维生素等等。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%。每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

或萝卜中的维生素A有利于提高身体的免疫力，而且还有抑制细胞癌变的效果。

胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

胡萝卜含植物纤维

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

胡萝卜含降糖物质

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。

胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。