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冬瓜的做法大全 清心败火又减肥

红烧冬瓜

红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

红烧冬瓜是浙菜中的家常菜

冬瓜去皮去瓤。

切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

葱切段,姜切片。

香菇切成小丁。

在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。

煎至表皮上色。

爆香八角和葱姜。

下入香菇翻炒。

把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

加入糖 盐 酱油和清水烧开。

烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

小窍门

红烧冬瓜小窍门

烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。

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