茄子的做法大全 舌尖上的美味享受

茄子怎么吃清热解暑

炸酱茄子拌饭

 

将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀。

炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟。

然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。

加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干。

炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁。

炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮。

关火，将茄子捞起滤去油分。

将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可。

后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可。

炸虾皮茄子盒

材料包括：茄子，肉糜，韭菜，虾皮，冬菇，鸡蛋，面粉。

切茄子要切成这样，中间不能断。

切好的茄子。

将肉馅酿在茄子里面。

准备面粉和鸡蛋。

先将茄子上一点蛋液。

再裹上一层面粉。

热锅放油，把茄子放在上面炸。

炸到两面金黄就可以上碟啦。

这个不需要蘸酱汁了，这样吃起来就香香的。