四季豆的做法 夏季消暑吃四季豆

四季豆怎么做好吃

榄菜肉末四季豆

1.首先将四季豆去掉两头的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切花、猪瘦肉切粒。

2.准备好猪肉粒，加少许盐、倒入适量生抽、生粉，拌均匀，倒入少量食用油，再次拌匀，腌制五分钟。

3.锅中倒入油，烧至七成热时，将四季豆下锅，炸至变色后了捞出。

4.锅中倒入清水，加一勺盐，水开时，倒入四季豆，煮至四季豆完全变熟时，捞出。

5.锅中倒入油，倒入猪肉粒，翻炒至变色，再加入姜、蒜子、葱花，翻炒一小会后，倒入四季豆，翻炒均匀，接着加入橄榄菜翻炒，加适量生抽调味，翻炒至香味溢出，就可以出锅装盘了!

小贴士

1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然会中毒。

2、焯水是为了去豆生味，且焯过水的四季豆更容易入味。

3、焯好水的四季豆应该马上过入凉水中，这样才不影响它的口感。

4、喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒，更香。

油焖四季豆

1.四季豆去老筋洗净。

2.肉剁肉末，姜蒜切末。

3.炒锅倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒变色。

4.倒入四季豆大火翻炒。

5.加入料酒翻炒。

6.加入老抽。

7.然后加入适量的清水。

8.加盖焖烧10分钟。

9.加入盐调味。

10.后水淀粉勾薄芡关火。

小贴士

四季豆要去掉老筋，口感才好。

四季豆要大火烧熟，去掉里面的皂角和生物碱，才吃着健康。