多吃这种颜色的菜一生保健康

我们平时吃的食物种类很多，也一直非常注重营养的均衡，各种肉类、蔬菜、水果都应涉及到，不应挑食。就拿蔬菜来说，各种各样的蔬菜，总有自己偏爱的。在正常饮食的基础上，小编在此向大家推荐一种蔬菜，它的品种之多、营养之丰富，是很多其它国家的人非常羡慕的，这就是绿色蔬菜。

光从颜色来说，蔬菜有各种颜色，如黄色的南瓜、胡萝卜;红色蔬菜，如辣椒、红萝卜;紫色蔬菜，如茄子、紫甘蓝;黑色蔬菜，如木耳、香菇;白色蔬菜，如竹笋、茭白等等。绿色蔬菜的品种就更多了，在我国培植的绿色蔬菜有10多个科，30多个种。像我们平时常吃的芹菜、菠菜、韭菜、油麦菜、荠菜等等，它们是我们饭桌上的常客。为什么提倡要多吃绿色蔬菜?往下看就知道了。

多吃绿叶蔬菜的好处

1、补钙

一说起补钙，很多人首先想到的是牛奶，甚至是钙片。实际上，只要摄入了足够的绿色蔬菜，补钙是轻而易举的事。绿色蔬菜中也含有大量的钙元素，且草酸含量较低，容易被吸收，还不易形成结石。此外，绿色蔬菜中还含有丰富的钾元素和镁元素，它们可以帮助减少钙质的流失;而维生素K则可以将钙大限度地沉积到骨胶原上。对于老人和小孩来说，补钙的意义重大，可以预防骨质疏松和佝偻症。

2、保护视力

以前，说到视力下降，人们会联想到学生，认为他们学习刻苦、用眼过多，眼睛近视不足为奇。实际上，对于每一个人来说，眼睛都是我们重要的器官之一，它可是“心灵的窗户”。现在无论是什么人群，电脑、手机、电视等电子产品已经严重威胁到人们的视力。而完全杜绝是不现实的。其实，简便的方法就是吃绿色蔬菜。

研究证实，所有的绿叶蔬菜中都含有大量的胡萝卜素和叶黄素，其中菠菜里的叶黄素含量是高的。这两样成份有什么作用呢?胡萝卜素可以转化为维生素A，可帮助视力在光线变弱或有明暗变化时加强其适应能力;而叶黄素可有效缓解眼部疲劳，还能预防视网膜黄斑。