吃莲藕的好处 常吃藕能治多种女性疾病
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
小贴士
1、葱油的味道很香很浓郁,带着特殊的味道。
2、清新不油腻,又味道十足,很适合孕前期没胃口。
做法二:凉拌藕片
主料:莲藕1节,芹菜适量,熟花生米适量。
辅料:盐适量,生抽适量,香醋适量,花椒粒适量,米醋适量,干辣椒适量。
1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。
3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。
4.准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,然后再加入熟花生米,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
莲藕的分类
为什么我们做出的莲藕往往总会觉得口感欠佳呢?其实道理很简单,就是没有注意区分莲藕类别,不同类别的莲藕,口味不同,烹饪方法也要有所不同。市场上常见的莲藕可分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕
藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉较多,水分较少,适合炖肉、炖鸡或煲汤。
麻花藕
藕形短而肥大,外皮呈粉红色,外表粗糙且带有麻点,含淀粉多,也适合炖肉、炖鸡或煲汤。
白花藕
外表细嫩光滑,体形细而长,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,可生吃,且脆嫩香甜,适合凉拌、炒食。
只要在入菜之前生食一小块莲藕,就可知道不同莲藕适合哪种烹饪方式,凡生食脆嫩香甜的莲藕适应凉拌,或脆炒藕丝、藕片;反之,生食苦涩且带有糯性的莲藕则适合炖肉、炖鸡或煲汤。
结语:通过对上面文章的阅读,大家对莲藕的分类及营养价值都有了更多的认识,吃莲藕的好处有这么多,上文讲解的藕的做法,相信大家很快就可以学会的,后希望今天小编的整理能够对大家有所帮助。