江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 菜类

男人多吃这一物竟致中毒

医生提醒

长期吃大蒜可能导致贫血

还会引发腹痛、伤害眼睛

“很多食物中都会含有一些成分,可能导致身体损伤或中毒。”医院急诊科医生表示,任何一种食物,都不宜长期过度偏食。

医生表示,过量食用大蒜,会杀死寄生于肠内的有益细菌,妨碍人体对B族维生素的吸收。因为大蒜含有阿利斯物质,能损伤红细胞中的血红蛋白,长期过量食用会导致贫血。

“大蒜、辣椒等辛辣食品,过量食用对病人也有影响。”吴医生称,对患有重病或者正在服药的人来说,过量食用大蒜,可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

另外,长期大量吃大蒜,会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛,还有损人的肝脏和眼睛。会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。

五类人不宜生吃大蒜

实验证明会损害肝脏

“大蒜确实可以防癌,但有五类人不宜生吃大蒜。”医生提醒,像河南等很多地方,都有生吃蒜头的习惯,但对于眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者、重病者,都是应该慎食的。

五类人不宜生吃大蒜

医生提醒,大蒜虽有诸多好处,但长期大量食用,可能中毒。印度科学家进行了一项实验:将大蒜捣碎制成鲜蒜泥,然后按照不同剂量给大鼠吃,在不同时间测定血清转氨酶、胆红素等肝功能指标,并在28天时进行肝组织的病理解剖研究。结果表明,每天按每公斤体重0.5克大蒜泥的剂量服用,就可能引起一只动物的肝损伤。

生活常识

一天吃多少蒜适量

两三瓣即可

经常食用大蒜对人体健康的好处已是众所周知。这得益于大蒜中的一种叫做大蒜素的东西,它是一种广谱抗菌药,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能,还能明显提高机体免疫力。

根据印度科学家的实验,鲜大蒜泥的安全剂量是0.25克/公斤体重/天。换算下来,以一个体重为50公斤的人为例,安全剂量约为12.5克/天,也就是两三瓣,否则可能导致肝功能损伤。

大蒜怎么吃才健康安全

加些醋或盐能解毒

生吃大蒜是很有讲究的,因为大蒜素的产生需要一定的过程。

首先,大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中,遇氧气后,在大蒜酶作用下转化而产生。捣碎或切成薄片,并暴露在空气中15-20分钟后再吃,可以让大蒜充分氧化,与大蒜酶起反应,产生大蒜素。

2/3页