秋天吃什么菜 这5种时令蔬菜营养价值超高

我们生活中有很多食物的营养价值是很高的，尤其秋天正是一个代表收获的季节，所以我们在日常生活中应该注意多吃一些高营养的蔬菜，这样才能保证我们的身体健康，每类蔬菜当中所含有的营养物质成分不一样，我们既然吃了就要吃营养价值高的蔬菜。我们的身体营养充足了，才能只吃我们去工作和学习，去完成生活中各种任务。

1.卷心菜

卷心菜是钾的良好来源，日本的科学家认为，卷心菜是有防衰老、抗氧化的功效的，而且这个效果与芦笋和花椰菜同样是处在较高的水平上的。

卷心菜的维生素C的含量很高，除此之外，还含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个很大的优势，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者应该多吃。

而且卷心菜也是一种很重要的营养品，能提高我们身体的免疫力，还能预防感冒，保证癌症患者的生活质量。

在抗癌的蔬菜当中，卷心菜是排在第五位的，而且新鲜的卷心菜当中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉肿痛、胃痛、牙痛等都有一定的缓解作用。

卷心菜当中还含有某种溃疡的愈合因子，对于溃疡也有很不错的治疗作用，能加速创面的愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，还能增强食欲，促进消化，预防便秘。

2.平菇

平菇含有丰富的营养物质，并且还有丰富的蛋白质，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量特别丰富。评估性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用于治疗腰腿疼痛、手脚麻木、经络不通等病症。

平菇当中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体的免疫功能，经常食用平菇，不仅能改善人体的新陈代谢，而且还能调节植物神经的作用，减少人体血清胆固醇，降低血压和防治肝炎、胃溃疡等。

平菇属于木腐生菌类，菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素以及淀粉、果胶等成分分解成为单糖或者是双糖等营养物质。