江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 菜类

茄子的功效与作用 茄子有哪些营养价值

茄子紫色的一条,可以烧可以炒,非常美味好吃。而且茄子也是营养丰富的蔬菜,它能够很好的帮助人们预防各类的疾病。想要知道茄子有哪些的功效与作用就接着往下看吧。本文还为您介绍了茄子有哪些的营养价值?茄子怎么做比较好吃?该如何挑选茄子?茄子要如何储存?一起来看一下吧。

茄子的功效与作用

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

有研究表明,茄子能够有着很强的抗癌性,它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜好几倍。能够抑制消化道肿瘤细胞的增值。针对胃癌、忙肠癌等有着比较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的营养价值

1.茄子的营养非常的丰富。它含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分,还有铁、磷、钙和多种的维生素。都是人体所必须的营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5茄子能够对于痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗的作用,因为它所含有的B族维生素,能够很好的缓解这些症状。

1/2页
茄子的功效与作用茄子的营养价值