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黄花菜的营养价值 吃黄花菜要注意什么

黄花菜是生活中较为常见的一类菜了,记忆中的夏天田野边和路边总会看到黄花菜开花的样子,家里的奶奶会在它还是骨朵的时候就把它摘了,刚开始一直都很纳闷为什么,直到长大一点才知道原来摘下来的那些骨朵变成了一种菜。今天我们来讲讲黄花菜的营养价值,黄花菜的吃法又有哪些以及吃黄花菜的禁忌,一起来看一下吧。

黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

知道了黄花菜的营养价值,接下来我们来详细了解一下黄花菜的产地是哪?除了黄花菜它还叫什么名字?黄花菜都有哪些吃法?一起看一下吧。

黄花菜的属性

科属

黄花菜,柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物。(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形。

产地

中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良,远销海外。

别名

黄花菜的别称有萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜。

了解了黄花菜的营养价值,我们再来说说黄花菜都有哪些吃法吧。下面是小编为大家整理的黄花菜常见的做法,让我们一起来学习一下。

黄花菜的吃法

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

黄花菜炒鸡蛋

制作方法:将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干 净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、 料酒搅拌均匀。

炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入 葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀 盛入盘内即可。

黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配,具有清热解 毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。

黄花粉丝

制作方法:将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水 分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥 干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。

烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、 酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油 即可。

黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成,具有健胃的功效。

黄花菜花果期5-9月,这个时间吃是佳时间。

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