冬季吃香菜有什么好处 为什么它的气味那么难闻

大多数人对于香菜这种蔬菜是爱憎分明的，爱吃则吃不腻，不爱吃，则深恶痛绝，连味道都闻不了。为什么香菜的味道闻起来这么臭呢?以及冬季吃香菜有哪些功效呢?

香菜之所以会闻起来很臭，原因是其中含有会挥发的油，据有关的资料显示，香菜中大约含有超过40种的化合物，而这些化合物，超过80%为醛类，约17%的醇类物质。这是这些物质让香菜带有浓烈的气温，对于某些人来说这种气味类似肥皂味、煤气味、甚至是臭虫的味道。

但是并非所有人都讨厌香菜味道，每个人对气味的感受又受到基因的影响，不爱吃香菜的人拥有一种特定基因。所以，不爱吃香菜真的不是习惯或忍一忍就可以解决的。